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拌凉菜需要的调料有哪些 拌凉菜需要哪些调料?

时间:2023-03-22 08:14:28       来源:亿邦网


【资料图】

在生活中,很多人都不知道拌凉菜需要的调料有哪些是什么意思,其实他的意思是非常简单的,下面就是小编搜索到的拌凉菜需要的调料有哪些相关的一些知识,我们一起来学习下吧!

拌凉菜需要的调料有盐、香油、生抽、凉拌醋、鸡精、辣椒油或红油等。不同的凉菜需要的调料不同,例如做凉拌黄瓜,先把黄瓜冰镇一下,口感会更好。除了调料,还有蒜水、小米辣切碎、香菜和葱段加一点会更香。若没有专用的凉拌醋,能按照1比1的比例加入陈醋和白醋,口感也相同。

凉拌:

凉拌,是指将熟食食物或蔬果切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有:凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。天气转暖,新鲜蔬菜开始大量上市,大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调破坏,生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

标签: 凉菜调料

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